Tomato Price Hike: बाजार में टमाटर की कीमत 100 के पार जा चुकी है. ऐसे में कई लोग ने बाजार से टमाटर खरीदना भी छोड़ दिया है. आम लोगों के थाली से टमाटर काफी दूर हो गया है. लेकिन खाने में टमाटर जैसा स्वाद लाने के लिए आप दूसरे मसालों का भी प्रयोग कर सकते हैं.
टमाटर सब्जी में खट्टापन लाने का काम करता है इसलिए अक्सर सब्जी में इसका प्रयोग किया जाता है. सब्जी में टमाटर के स्वाद के लिए आप आमचूर का प्रयोग कर सकते है.
आमचूर का प्रयोग
सब्जी बनाते समय यदि आप मसाले के रूप में आमचूर का प्रयोग करते हैं तो ऐसे में सब्जी का स्वाद टमाटर जैसा खट्टा जरूर हो जाएगा. आमचूर की जगह कच्चे आम का भी प्रयोग किया जा सकता है.
नींबू का प्रयोग
यदि आप सब्जी बनाते समय टमाटर का प्रयोग नहीं कर रहे हैं तो नींबू के रस का भी प्रयोग कर सब्जी को खट्टा कर सकते हैं. सब्जी के स्वाद को टमाटर जैसा खट्टा करने के लिए नींबू के रस में हल्का चीनी या गुड़ मिलाकर सब्जी में डाल सकते हैं.
आंवला का प्रयोग
खट्टा आंवला स्वाद के लिए लाभकारी होता है. ऐसे में यदि आप सब्जी में टमाटर के जगह खट्टे आंवला को पिसकर उसका प्रयोग करते हैं तो सब्जी का स्वाद टमाटर के खट्टापन जैसा ही हो जाएगा.
दही का प्रयोग
ऐसे में सब्जी बनाते वक्त तो दही का प्रयोग नहीं किया जाता है लेकिन सब्जी में टमाटर जैसा खट्टापन लाने के लिए सब्जी के बन जाने के बाद आप दही को सब्जी के साथ प्रयोग कर सकते हैं. सब्जी के ज्यादा तीखा पर तीखापन खत्म करने के लिए दही का प्रयोग किया जाता है.
इमली का प्रयोग
स्ट्रीट फूड में इमली का ही प्रयोग किया जाता है क्योंकि यह पानी से साथ अच्छे से घूल जाता है. स्ट्रीट फूड में खट्टा-मीठा स्वाद बनाने के लिए इमली का प्रयोग किया जाता है. ऐसे में यदि आप सब्जी में टमाटर का प्रयोग नहीं कर रहे हैं तो इमली का भी प्रयोग कर सकते हैं इससे सब्जी खट्टा हो सकता है.