Microwave Oven : आपने कई बार देखा होगा कि घर हो या रेस्टोरेंट में खाना तुरंत गर्म करने या बनाने के लिए माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन क्या आपका इस बात पर ध्यान गया है कि माइक्रोवेव ओवन में किस प्रकार से तुरंत खाना बन जाता है या फिर जल्दी गर्म हो जाता है? अगर नहीं पता तो हम आपको इसकी टेक्नोलॉजी के बारे में आज बताने वाले हैं।
माइक्रोवेव ओवन (Microwave Oven) इलेक्ट्रिक उपकरण है जिसमें इलेक्ट्रिक रेडिएशन के द्वारा खाना गर्म होता है या फिर खाना पकाया जाता है। इसे एक खास तरीके से डिजाइन किया जाता है जिसमें इलेक्ट्रिक रेडिएशन की पावर काफी ज्यादा होती है। इस तेज रेडिएशन वाली एनर्जी से अधिकतर खाने के कणों को सोख लिया जाता है और इस तरह खाना गरम किया जाता है।
इसके साथ ही माइक्रोवेव ओवन (Microwave Oven) में एक खास प्रकार की गन का इस्तेमाल किया जाता है जिससे रेडिएशन निकलता है। इस प्रकार के रेडिएशन माइक्रोवेव ओवन में इलेक्ट्रोमैग्नेटिक स्पेक्ट्रम के ऊपर की तरफ लगे होते हैं और जब वह इलेक्ट्रोमैग्नेटिक स्पेक्ट्रम के दायरे में आते हैं तो रेडिएशन द्वारा गरम किए जाते हैं।
हालांकि माइक्रोवेव से निकलने वाले रेडिएशन से आपके खाने की चीजों को कोई नुकसान नहीं होता है बल्कि रेडिएशन खाने में मौजूद कणों की गति को बढ़ा देते हैं। जब खाने के मॉलेक्युलिस स्पीड पकड़ लेते हैं तो इनका मॉलेक्युलर स्ट्रक्चर पूरी तरह से बिगड़ जाता है और खाना गर्म हो जाता है।
रेडिएशन के द्वारा हीट या गर्मी को खाद्य पदार्थों के ऊपर धीरे-धीरे लागू किया जाता है और इससे खाद्य पदार्थों में मौजूद मॉलेक्युल गर्मी को अपनी तरफ अवशोषित कर लेते हैं। इसलिए आपका खाना भी गरम हो जाता है। रेडिएशन के कारण आपके खाने में मौजूद मॉलिक्यूलर स्ट्रक्चर स्पीड पकड़ता है और बिगड़ जाता है इस कारण से आपका खाना जल्दी गर्म हो जाता है।
माइक्रोवेव ओवन (Microwave Oven) खाने के प्रकार या बर्तनों के आकार के हिसाब से इसे गर्म करता है। माइक्रोवेव ओवन से आप खाना कर्म करके अपना समय बचा सकते हैं और इससे आपका खाना जल्दी गर्म भी हो जाता है। इसके अलावा आप चाहे तो इसमें खाना पका भी सकते हैं और अपना कीमती समय बचा सकते हैं।