डेस्क : घर में हर कोई प्याज का इस्तेमाल करता है। प्याज हर खाने को लजीज बना देती है, वैसे तो प्याज बाजार में मिलने वाली एक साधारण सब्जी की तरह है लेकिन जब उसके दाम बढ़ते हैं तो वह रुला देती है। इतना ही नहीं बल्कि जब उसे घर पर लाकर काटा जाता है तब भी वह आंखों से आंसू निकालने में पीछे नहीं रहती। देश के कोने कोने में प्याज के अनेकों डिश तैयार होती है।
भारत के बाजार में प्याज की एक अच्छी खासी डिमांड है। अक्सर आपने प्याज काटते वक्त देखा होगा कि जो व्यक्ति प्याज काटता है उसकी आंखों से आंसू निकलने लग जाते हैं फिर हमारे दिमाग में यह सवाल आता है कि आखिर क्यों प्याज काटते वक्त आंखों से आंसू आने लग जाते हैं ? आखिर एक हंसता हुआ व्यक्ति भी रोता हुआ प्रतीत होता है।
दरअसल प्याज में एक प्रकार का केमिकल होता है जिसका नाम साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड होता है। साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड नाम का केमिकल सीधा हमारी आँखों पर असर करता है। ऐसे में आंख इस केमिकल से बचाव करने के लिए पानी निकालना शुरू कर देती है। दरअसल यह केमिकल आंखों से सीधा संपर्क में आता है और ना चाहते हुए भी हमारी आंखों की पुतलियों पर तब तक पानी रहता है जब तक वह केमिकल निकल ना जाए।
वैसे तो प्याज हम लोगों के घर-घर में मिलता है। प्याज की वजह से अनेकों बीमारियां दूर होती है। इसमें अनेकों पोषक तत्व मिलते हैं। साथ ही साथ आजकल की महंगी दवाइयों में मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, विटामिन बी सिक्स और फाइबर भी इसमें मौजूद होता है। फिलहाल के लिए आपको बता दें की हमारी सेहत के लिए प्याज बेहद ही जरूरी है।